Um dos nutrientes mais debatidos da atualidade, o carboidrato volta ao centro das discussões sobre saúde cardiovascular. Um novo estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition reforça que o consumo moderado do nutriente não aumenta o risco de doenças cardíacas — e pode até trazer benefícios.

A pesquisa é uma meta-análise que reuniu 174 estudos e mais de 11 mil participantes, conduzida por cientistas da Texas A&M University. Os resultados indicam que dietas com boas fontes de carboidrato, em quantidades equilibradas, estão associadas à redução da pressão arterial e dos níveis de triglicérides.

Por outro lado, dietas restritivas, como a cetogênica — que prioriza o consumo elevado de gorduras — foram relacionadas ao aumento do colesterol LDL, conhecido como “colesterol ruim”. O excesso desse tipo de colesterol pode favorecer a aterosclerose, condição caracterizada pelo acúmulo de placas nas artérias.

Especialistas destacam que o problema não está no carboidrato em si, mas no excesso e na qualidade das fontes consumidas. Alimentos refinados, como pães brancos, bolos e biscoitos, são rapidamente absorvidos pelo organismo, elevando os níveis de glicose e insulina no sangue. Quando esse padrão se torna frequente, pode levar à resistência à insulina, acúmulo de gordura e alterações no perfil lipídico — fatores diretamente ligados ao risco cardiovascular.

Ao mesmo tempo, eliminar totalmente o carboidrato também pode trazer prejuízos. O nutriente é a principal fonte de energia do corpo e essencial para o funcionamento do sistema nervoso central, além de influenciar o humor e ajudar na preservação da massa muscular.

Segundo o estudo, o consumo moderado varia entre 26% e 45% das calorias diárias — o equivalente a cerca de 130 a 230 gramas por dia. No entanto, especialistas reforçam que a quantidade ideal deve ser individualizada, considerando fatores como idade, nível de atividade física e condições de saúde.

A recomendação é priorizar carboidratos de qualidade, como cereais integrais, leguminosas, frutas, raízes e tubérculos. Esses alimentos são ricos em fibras, que ajudam a regular a absorção da glicose e aumentam a saciedade.

A combinação também faz diferença: associar carboidratos a proteínas e gorduras boas — como azeite, castanhas e abacate — contribui para um melhor controle glicêmico.