A tradicional rede de gelatos premium Bacio di Latte entrou oficialmente na disputa pelo mercado de alimentação equilibrada e produtos funcionais. A marca anunciou o lançamento da nova linha “Bacio Zero”, trazendo ao público opções de gelatos sem adição de açúcar e milkshakes proteicos com 30 gramas de whey protein concentrado por unidade.

Os novos produtos chegam ao mercado nos sabores Pistacchio, Cioccolato e Doce de Leite, combinando o posicionamento premium da empresa com uma demanda que cresce rapidamente entre consumidores preocupados com saúde, estética e desempenho físico.

A movimentação da marca acompanha uma tendência cada vez mais forte no varejo alimentício: a busca por sobremesas com menos açúcar, maior teor proteico e perfil nutricional mais equilibrado. O segmento de produtos chamados “funcionais” vem ganhando espaço em supermercados, cafeterias e franquias alimentícias em todo o país, impulsionado principalmente pelo avanço do mercado fitness e pelo interesse crescente em alimentação consciente.

Segundo a empresa, um dos maiores desafios do projeto foi manter a textura cremosa e a experiência sensorial que tornaram a marca conhecida no Brasil. Para isso, a Bacio di Latte preservou sua tradicional base artesanal feita com leite e creme de leite fresco, mesmo reduzindo o teor de açúcar e adicionando proteínas à formulação.

As porções de 60 gramas possuem entre 81 e 100 calorias, dependendo do sabor escolhido, um número considerado competitivo dentro da categoria de sobremesas premium voltadas ao público que busca equilíbrio alimentar sem abrir mão do sabor.

Hoje, a rede possui mais de 220 lojas espalhadas pelo Brasil e outras 20 unidades na Califórnia, consolidando-se como uma das principais marcas de gelato premium em operação no país. A entrada da empresa no nicho de produtos saudáveis também é vista pelo mercado como um sinal de transformação do setor de sobremesas, pressionando concorrentes a ampliarem seus próprios portfólios funcionais.

Especialistas do varejo avaliam que o movimento reflete uma mudança clara no comportamento do consumidor brasileiro. O público já não busca apenas indulgência ao consumir sobremesas, mas também opções que entreguem valor nutricional, controle calórico e ingredientes associados ao bem-estar.

Com isso, a tendência é que grandes redes alimentícias passem a investir cada vez mais em linhas com redução de açúcar, aumento de proteínas e ingredientes considerados “fit”, aproximando o universo da sobremesa tradicional do mercado de suplementação e alimentação saudável.