Novas orientações do governo americano mantêm recomendações anteriores, mas incorporam o movimento “Make America Healthy Again”, liderado pelo secretário de Saúde Robert F. Kennedy Jr.

O governo dos Estados Unidos divulgou, na quarta-feira (7), as novas Diretrizes Alimentares 2025–2030, que mantêm boa parte das recomendações anteriores, mas introduzem mudanças significativas na forma de comunicar e priorizar a alimentação saudável. As novas orientações reforçam o consumo de proteínas, gorduras consideradas saudáveis e alimentos integrais, ao mesmo tempo em que alertam para a redução de ultraprocessados, açúcares adicionados e bebidas açucaradas

As diretrizes, elaboradas conjuntamente pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS) e pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), refletem a influência do movimento “Make America Healthy Again” (MAHA), defendido pelo secretário de Saúde Robert F. Kennedy Jr. Durante coletiva na Casa Branca, Kennedy foi direto ao resumir a proposta: “Minha mensagem é clara: comam comida de verdade”.

Diferentemente da edição de 2020, que continha quase 150 páginas de orientações detalhadas, a nova versão apresenta recomendações mais enxutas, com apenas algumas páginas. O material principal será complementado posteriormente por centenas de páginas de estudos científicos e justificativas técnicas.

Uma das mudanças mais simbólicas é a adoção de uma pirâmide alimentar invertida. No novo modelo visual, carnes, queijos e vegetais aparecem na base mais larga, no topo da imagem, rompendo com a lógica tradicional e se afastando do modelo circular MyPlate, utilizado nos últimos anos.

Segundo autoridades federais, seguir as novas diretrizes pode ajudar a prevenir ou retardar a progressão de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares — um dos pilares do movimento MAHA. As recomendações incentivam o consumo de óleos com ácidos graxos essenciais, como o azeite de oliva, e admitem o uso moderado de manteiga e sebo bovino.

Repercussão entre especialistas:
A atualização gerou reações distintas no meio científico. A Associação Médica Americana (AMA) elogiou o foco na redução de alimentos altamente processados, bebidas açucaradas e excesso de sódio. Para o presidente da entidade, Bobby Mukkamala, “as diretrizes confirmam que alimento é remédio e oferecem orientações claras para melhorar a saúde”.

A Associação Americana do Coração (AHA) também aprovou a ênfase em frutas, vegetais e grãos integrais, mas demonstrou preocupação com a possível interpretação das recomendações sobre carne vermelha, laticínios integrais e sal, alertando para o risco de consumo excessivo de sódio e gorduras saturadas.

O que muda na prática:
Entre os principais pontos das Diretrizes Alimentares 2025–2030 estão:

• Maior ingestão de proteína, baseada no peso corporal: de 1,2 a 1,6 grama por quilo ao dia.
• Preferência por laticínios integrais sem açúcar adicionado, com recomendação de três porções diárias em dietas de 2.000 calorias.
• Prioridade para grãos integrais ricos em fibras e redução de carboidratos refinados.
• Consumo diário recomendado de três porções de vegetais e duas de frutas.
• Forte orientação para evitar alimentos ultraprocessados e priorizar refeições preparadas em casa.

As diretrizes também reforçam recomendações específicas para bebês e crianças, incluindo a amamentação nos primeiros seis meses e a exclusão de açúcares adicionados na infância.

Impacto nas escolas e programas sociais:
As orientações influenciam diretamente programas como merenda escolar, WIC e SNAP. Representantes da área de nutrição escolar alertam que a redução de ultraprocessados exigirá mais recursos, infraestrutura e mão de obra para o preparo de refeições do zero. Segundo dados do setor, cerca de 79% dos gestores de merenda escolar relatam necessidade extrema de mais financiamento.

Contexto e futuro:
As diretrizes alimentares federais são atualizadas a cada cinco anos e servem como base para políticas públicas, recomendações médicas e programas de assistência alimentar. Kennedy defende que alimentos saudáveis podem ser acessíveis e afirma que o custo real de uma alimentação baseada em ultraprocessados aparece a longo prazo, na forma de doenças crônicas.

Especialistas ressaltam, no entanto, que as recomendações não são definitivas e podem evoluir conforme novas evidências científicas surjam, mantendo o debate sobre o equilíbrio entre proteínas animais, gorduras, alimentos integrais e padrões alimentares sustentáveis.