O fígado volta ao centro das atenções como um dos alimentos mais nutritivos do mundo e aliado no combate à anemia

Por muito tempo visto apenas como um alimento tradicional presente na mesa de muitas famílias brasileiras, o fígado bovino voltou a ganhar destaque entre especialistas em nutrição por causa da sua impressionante concentração de nutrientes essenciais para o organismo.

Considerado por muitos nutricionistas como um dos alimentos mais nutritivos do mundo, o fígado é rico em ferro, vitaminas do complexo B, proteínas de alta qualidade, vitamina A, zinco e cobre. Esses nutrientes desempenham papel fundamental em diversas funções do corpo, principalmente na prevenção da anemia, no fortalecimento da imunidade e no combate ao cansaço físico e mental.

Segundo especialistas, um dos grandes diferenciais do fígado é a presença do chamado ferro heme, tipo de ferro que possui absorção mais eficiente pelo organismo quando comparado ao ferro encontrado em vegetais. Isso faz com que o alimento seja frequentemente indicado para pessoas com deficiência de ferro, fadiga constante e sintomas relacionados à anemia.

Além disso, o fígado também é extremamente rico em vitamina B12, nutriente essencial para a formação das células sanguíneas e para o funcionamento adequado do sistema nervoso. A deficiência dessa vitamina pode causar fraqueza, tontura, falta de energia e dificuldade de concentração.

Outro ponto que chama atenção é a quantidade elevada de vitamina A presente no alimento. Esse nutriente atua diretamente na saúde da pele, cabelos, unhas e visão, além de contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico.

Proteínas e energia para o corpo

Além das vitaminas e minerais, o fígado possui proteínas completas, contendo aminoácidos importantes para a manutenção muscular e recuperação do organismo. Por isso, o alimento também passou a ganhar espaço em dietas voltadas para desempenho físico e alimentação de alta densidade nutricional.

Especialistas destacam que pequenas porções já são capazes de fornecer quantidades expressivas de nutrientes. Em apenas 100 gramas de fígado bovino é possível encontrar níveis elevados de ferro, vitamina B12 e vitamina A, nutrientes considerados fundamentais para o funcionamento do organismo.

Consumo deve ser moderado

Apesar dos benefícios, nutricionistas alertam que o consumo deve ocorrer com equilíbrio. O fígado possui altos índices de colesterol, vitamina A e purinas, substâncias que podem exigir atenção especial em pessoas com gota, ácido úrico elevado e algumas condições hepáticas.

Gestantes também precisam de orientação médica antes do consumo frequente, principalmente por causa do excesso de vitamina A, que em níveis elevados pode trazer riscos durante a gravidez.

Mesmo assim, quando inserido de forma equilibrada na alimentação, o fígado segue sendo considerado um dos alimentos mais completos nutricionalmente e uma alternativa acessível para reforçar nutrientes essenciais no dia a dia.

Fontes: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA/USP), Ministério da Saúde, Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN) e portal Tua Saúde.